Bonjour,

Depuis toujours, Mamy Christiane nous régale de ses bonnes pascades.

D’abord, ses enfants les lui réclamaient les soirs d’hiver (Ça c’est pour  l’histoire, genre il était une fois….) puis les petits-enfants sont arrivés…

Au début, étaient les biberons…. puis la première dent pousse dans la souffrance pour bébé et des nuits sans sommeil pour les parents….

Précautionneusement, ils ont donné d’abord un croûton de pain à leur chérubin, toujours pour les dents. Qu’allez-vous imaginer ? Je ne plagie pas les grands auteurs  et ne fait pas une adaptation des »Misérables » !!!

Puis, c’est l’époque des  premiers pas, de la première rentrée scolaire mais, qui dit école dit aussi vacances. Et là, nous entrons dans le vif du sujet, car vacances est un mot magique.

Nous sommes vendredi, le coffre de la voiture est au taquet, les enfants sont attachés dans leur siège, Maman a les genoux qui touchent le menton tellement il y en a sous ses pieds (vieille habitude familiale). Il reste encore de la place autour de Papa qui prend le volant. Et ce jour-là, il ne le lâchera pas jusqu’à l’arrivée. Allez savoir pourquoi !

Et c’est parti, pour de belles vacances chez Papy et Mamy en Lozère.

A nous, les promenades sur le (ou la) Deveze pour une cueillette de champignons, les rigolades avec les cousins, les balades en tracteur avec Papy dans le champ derrière la maison… Mais avant tout cela, il y a l’arrivée, les embrassades, les éclats de rire et les odeurs….Miam, Mamy a pensé à nous, comme d’habitude, elle a fait des pascades et des vraies, celles de Maman sont toujours plates et molles !!!

Merci les enfants, mais après avoir demandé au moins 30 fois la recette à Mamy, je n’ai toujours pas réussi à faire les vraies et pourtant j’ai maintes fois essayé.

Elle nous livre généreusement sa recette, à vous d’essayer.

800 gr farine

1 litre et un quart de litre de lait (soyons précis !!)

6 gros oeufs.

Vous mélangez bien le tout en évitant les grumeaux, laissez reposer un peu (1/2 heure ou 1 heure)

Dans une poêle, versez 5/6 gouttes d’huile, laissez chauffer.  Puis, versez 1 petite louche dans la poêle, puis deux petites  autres de façon à recouvrir le fond de poêle. Puis laisser grésiller un peu, décollez la pascade afin que le surplus de pâte coule dessous. La pascade doit gonfler et vous la retournez, comme pour une crêpe.

Dégustez la pascade salée, sucrée selon votre goût. Tout est permis, jambon, gruyère,  lardons, confiture, pâte à tartiner….

Vous savez tout sur la pascade de Mamy Christiane.

A très bientôt

Camomille