Génoise 

4 oeufs

125 de sucre

125 de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Préparation :

Préparez tous les ingrédients avant de commencer.

Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige avec une pincée de sel dans la cuve du robot. Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et continuez à battre.

Baissez la vitesse du robot et ajoutez d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêtez rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber.

Versez dans le moule à génoise en silicone de chez Demarle 😉

Enfournez immédiatement à 180 degrés  pendant  20 minutes.

Une fois cuit laissez refroidir avant de démouler.

 

Crème

250 g de mascarpone

250 g de crème fraîche, ou fromage blanc 0%

100 g de sucre

5 feuilles de gélatine

 

Préparation :

 

Mélangez le mascarpone avec le fromage blanc ou crème fraîche et le sucre.

Plongez 10 m les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Essorez les feuilles de gélatine.

Dans un  bol ou petite casserole faites chauffer 3 cuillères à soupe  de la préparation des crèmes sans bouillir,  une fois chaud ajoutez les feuilles de gélatine et remuez jusqu’à que ça fonde complètement.  Ajoutez à ma préparation antérieure et mélangez bien.

 

Coupez en deux par le milieu  là génoise .

Dans un cercle du même diamètre que la génoise mettez au fond une moitié de la génoise.

Tapissez tout le tour du cercle avec des fraises et remplissez le milieu de la préparation crémeuse,  recouvrez avec l’autre moitié génoise et réservez au frais pour que ça prenne, ( à faire de préférence le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain ).

 

Décorez avec des fraises coupés et du sucre glace.

 

Bonne recette à tous et bonne dégustation

Sandra