Bonjour,

Aujourd’hui, jour de la fête des mères, je vous propose de réaliser une charlotte abricot / fruit de la passion
Ingrédients :

250 g de mascarpone,

2 jaunes d’œufs,

2 yaourt fruits exotiques,

20cl de crème fraîche épaisse légère,

150g de fromage Philadelphia,

sucre

4 feuilles de gélatine,

1 boîte petite d’abricot ,

1 paquet grand de boudoirs ,

1 bouteille de coulis fruits exotiques.

PRÉPARATION :

Mélanger les ingrédients dans l’ordre .

Plonger les feuilles de gélatine dans l’eau froide le temps de la préparation  et une fois tout mélangé prendre un peu de la préparation dans 1 ramequin et chauffer sans faire bouillir au micro ondes, une fois chaude délayer la gélatine enlever de l’eau auparavant et mélanger à la préparation d’avant.

Couper les abricots en petits morceaux et les mélanger aussi.

Dans un plat mettre un cercle rond et tapisserle tour avec les boudoirs coupés à la hauteur du moule.

Remplir de la moitié de la préparation , mettre le reste des boudoirs par dessus et remplir avec le reste de la préparation. S’il en reste,  vous pouvez faire une base pour le reste .

Mettre au frigo au moins 4 à 6 heures.

Pour le décor une fois démoulé, mettre le coulis et quelques abricots coupés.

Et voilà, bonne dégustation

Sandra

Génoise 

4 oeufs

125 de sucre

125 de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Préparation :

Préparez tous les ingrédients avant de commencer.

Séparez les blancs des jaunes, montez les blancs en neige avec une pincée de sel dans la cuve du robot. Quand ils sont très fermes, ajoutez le sucre et continuez à battre.

Baissez la vitesse du robot et ajoutez d’un coup les 4 jaunes, puis tout de suite la farine et la levure en pluie.

Arrêtez rapidement le robot pour que la préparation n’ait pas le temps de retomber.

Versez dans le moule à génoise en silicone de chez Demarle 😉

Enfournez immédiatement à 180 degrés  pendant  20 minutes.

Une fois cuit laissez refroidir avant de démouler.

 

Crème

250 g de mascarpone

250 g de crème fraîche, ou fromage blanc 0%

100 g de sucre

5 feuilles de gélatine

 

Préparation :

 

Mélangez le mascarpone avec le fromage blanc ou crème fraîche et le sucre.

Plongez 10 m les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Essorez les feuilles de gélatine.

Dans un  bol ou petite casserole faites chauffer 3 cuillères à soupe  de la préparation des crèmes sans bouillir,  une fois chaud ajoutez les feuilles de gélatine et remuez jusqu’à que ça fonde complètement.  Ajoutez à ma préparation antérieure et mélangez bien.

 

Coupez en deux par le milieu  là génoise .

Dans un cercle du même diamètre que la génoise mettez au fond une moitié de la génoise.

Tapissez tout le tour du cercle avec des fraises et remplissez le milieu de la préparation crémeuse,  recouvrez avec l’autre moitié génoise et réservez au frais pour que ça prenne, ( à faire de préférence le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain ).

 

Décorez avec des fraises coupés et du sucre glace.

 

Bonne recette à tous et bonne dégustation

Sandra